Szarlotka mojej mamy

Jest to bezsprzecznie najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek jadłam. Zawsze się udaje i jest niezwykle prosta w wykonaniu.

Jest wiele rzeczy które kojarzą mi się z dzieciństwem. Jednakże jeśli ktoś zapyta mnie o potrawę, która przywołuje we mnie wspomnienia tamtych lat z pewnością odpowiem, iż jest to szarlotka mojej mamy. Pamiętam zapach ciasta, który wypełniał nasze mieszkanie.

Dziś sama ją przygotowuję. Zawsze zgodnie z Jej przepisem.


Składniki:
do ciasta:

• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 jajka (w zależności od wielkości)
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek gęstej śmietany

na nadzienie:

• 1 kilogram jabłek
• cukier i cynamon do smaku

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Cynamon i cukier dodać do smaku wedle uznania.
W wysokim naczyniu połączyć ze sobą jaja i margarynę. Dodać cukier puder i wymieszać. Następnie przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać śmietanę. Ciasto wyrabiać, aż nie będzie się kleić. Podzielić je na 2 równe części i każdą z nich rozwałkować. Wyłożyć jedną część na blachę wysmarowaną uprzednio masłem i podsypaną bułką tartą. Następnie wyłożyć warstwę jabłek i przykryć ją drugą częścią. Jeśli pozostanie nam trochę ciasta można je wykorzystać do dekoracji górnej warstwy.
Piec przez ok. 60 minut w 150 - 180ºC

Smacznego!