piątek, 18 września 2009

Likier domowy


Ważny punkt programu każdego domowego przyjęcia. Wszyscy znajomi się nim zachwycają. Nie jest za słodki... po prostu w sam raz. Bardzo lubię jego mleczną barwę.
Gorąco polecam!


Składniki:
  • 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
  • 500 ml. wódki
Mleko przełożyć do dużego garnka. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny. Ostudzić. Gotową masę przełożyć do dużej miski. Dolać wódkę i dokładnie wymieszać mikserem. Przelać do wysokiej butelki.

Smacznego :)!

Powidła śliwkowe


Powidła śliwkowe idealnie nadadzą się jako nadzienie do naleśników lub jako dodatek do chleba ;) Smakują wyśmienicie... i co tu dużo mówić... w żaden sposób nie da się porównać ich do tych kupowanych w super markecie. Są dokładnie takie jak lubię. Mają idealną konsystencję i smak :) Gorąco zachęcam do przygotowywania powideł w domu.

Składniki:
  • 1 kilogram śliwek
  • 1 szklanka cukru

Do przygotowania powideł najlepiej wybrać twarde, dojrzałe śliwki. Usunąć z nich pestki. Przełożyć do garnka i gotowac na wolnym ogniu, często mieszając. Rozgotowane śliwki zdjąć z ognia i odstawić.
Następnego dnia ponownie postawić na ogniu i podsmażać. Dodać maksymalnie 1 szklankę cukru. Mieszać cały czas, ponieważ cukier lubi przywierać.
Gorące powidła przełożyć do wyparzonych uprzednio słoików. Mocno zakręcić. Gotowe!

wtorek, 15 września 2009

Tort Mikado


Tort urodzinowy przygotowany dla mojej kochanej mamuśki :) Sto lat mamulek :)) !
Ciasto upiekłam dzień wcześniej. Gotowe placki są suche i mogę
poleżeć nawet 2 - 3 dni zanim zostaną przełożone masą śmietanową i budyniową.
W ten sposób rozłożyłam sobie pracę na 2 dni.
Uff...

Zamiast własnoręcznej masy budyniowej można wykorzystać także 2 budynie gotowe przygotowane z 3/4 litra mleka.


Przepis na ten wypiek zaczerpnęłam z tej strony

W przepisie użyłam tortownicy o średnicy 26 cm

Składniki:

Ciasto:
  • 1 jajko
  • 250 ml śmietany 18%
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3,5 szklanki mąki

Masa śmietanowa:
  • 1 litr śmietany 30%
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 śmietan-fixy

Masa budyniowa:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 0,5 szklanki mąki
  • 3/4 litra mleka
  • 250 gramów masła

Ciasto : Składniki na ciasto połączyć ze sobą. Mąkę dosypywać porcjami na końcu. Piec cienkie placki w temperaturze 180ºC przez 6 - 7 minut. Powinny mieć złocisty kolor.
Można ułatwić sobie pracę korzystając z 2 tortownic o tych samych wymiarach. Tortownica powinna zostać uprzednio dobrze wysmarowana masłem.

Masa śmietanowa: Połączyć ze sobą składniki w mikserze. Ubić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Schłodzić w lodówce.

Masa budyniowa: Jajka utrzeć z cukrem. Dodać troszkę mąki i mleka. Pozostałą część mleka zagotować. Do gotującego się mleka dolać masę jajeczno-mączną. Ugotować budyń.
Do gorącego budyniu wkręcić za pomocą miksera 0,5 kostki masła. Pozostałą część masła utrzeć. Następnie należy powoli dodawać do niego przygotowany wcześniej budyń.

Placki przekładać na przemian masą budyniowa i śmietanową. Ja dodałam także poćwiartowane gruszki z puszki.
Część śmietany zostawić do dekoracji ciasta.

Smacznego!!

środa, 2 września 2009

Pierogi z twarogiem i cebulką


Niezwykle często tym czego brakuje nam w kuchni jest czas. Mamy na coś ochotę, ale jesteśmy zbyt zmęczeni by poświecić dużo czasu na przygotowywanie naszej ulubionej potrawy. Na szczęście pierogi z farszem serowo-cebulowym można przyrządzić dosłownie w kilka chwil. Przepis ostatnio robi furorę u mnie w domu gdzie fanów pierogów nie brakuje :). Ciasto przygotowuje się naprawdę szybko.

Pierożki są "prawie ruskie", ponieważ nie dodaję do farszu ziemniaków, zaoszczędzając w ten sposób czas którego nie muszę poświęcać na obieranie i gotowanie ich.



Składniki:
na ciasto

  • 2,5 szklanki mąki
  • szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli

na farsz

  • 1 duża cebula
  • 0,5 opakowania twarogu półtłustego
  • bazylia, pieprz, sól


Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej proszek do pieczenia i sól. Całość zalewamy gorącą wodą. Mieszamy. Dodajemy olej. Mieszamy ponownie i odstawiamy na ok. 10-15 minut.

Cebulkę obieramy, kroimy drobno. Zeszklić ją na gorącym oleju. Twaróg rozdrobnić za pomocą widelca. Połączyć go z cebulką i olejem na którym ją smażyliśmy. Doprawić bazylią, solą oraz pieprzem.

Ciasto pierogowe podzielić najlepiej na kilka mniejszych części. Rozwałkować i za pomocą szklanki wykrawać krążki. Na krążki wyłożyć farsz. Dokładnie zalepić.

Pierogi gotować na osolonym wrzątku. Wyławiać po ok. 3-4 minutach od wypłynięcia.

Będą jeszcze smaczniejsze jeżeli podsmażymy je później na patelni.

Smacznego!